Трещины и отслоения как санитарная проблема
На пищевом производстве дефект пола перестаёт быть косметикой: в трещине и под отслоившимся участком накапливается загрязнение. Это то, что смотрят при проверке.
Полы для пищевых производств
Мойка горячей водой, дезсредства, трапы и инспектор. Здесь требования к полу заданы не пожеланиями, а техрегламентом — и их можно процитировать.
Боли
Что здесь ломается в первую очередь
Мойка убивает обычное покрытие
Горячая вода и дезсредства — самый агрессивный режим из всех, что бывает у полов. Эпоксид общего назначения тут сдаётся быстро.
Ремонт нельзя совместить с производством
И это не вопрос удобства: ТР ТС 021/2011 (ст. 14 ч. 8) прямо запрещает ремонт производственных помещений одновременно с производством продукции.
Решение
Как мы это закрываем
01
Что требует техрегламент, дословно
«Поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа» — ТР ТС 021/2011, ст. 14 ч. 5 п. 1. Плюс требование по стойкости к агрессивным средам без их сорбции: п. 5.4 СП 2.2.3670-20, с 01.09.2026 — п. 71 СП 2.2.4285-26.
02
Полиуретан-цементное покрытие
Рабочее решение под этот режим: толщина 4–6 мм, держит мойку горячей водой, дезсредства и перепад температур. У таких систем нет жёсткого порога влажности основания в процентах — требуется визуально сухое основание с отрывом от 1,5 МПа.
03
Галтель и уклон — не опция
Скруглённое примыкание пола к стене (галтель) убирает угол, где скапливается грязь и который невозможно промыть. Уклон к трапам обеспечивает тот самый «надлежащий дренаж» из регламента. Без этих двух деталей покрытие формально соответствует, а фактически нет.
Вопросы
Что спрашивают по таким объектам
Нужен ли на пол сертификат HACCP?
Такого документа не существует. ХАССП — это обязанность изготовителя пищевой продукции внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (ст. 11 ТР ТС 021/2011), а не свойство стройматериала. Корректная формулировка: пол соответствует требованиям ст. 14 ТР ТС 021/2011 и не мешает выполнению этих процедур. Документы производителя на материал предоставляем по запросу.
Какой уклон к трапам нужен?
Численного требования именно в санитарных документах нет — там сказано «надлежащий дренаж». Уклоны берутся из СП 29.13330.2011 п. 4.5: 0,5–1 % для бесшовных покрытий и 1–2 % для бетонов при среднем и большом воздействии жидкостей. Конкретика зависит от расположения трапов и объёма стоков.
Следующий шаг
Пришлём инженера на замер
Приедем, замерим плоскость двухметровой рейкой, проверим влажность и прочность основания приборами и скажем прямо: что нужно вашему полу, а на чём можно не тратиться.
- Замер и заключение — бесплатно, до договора
- Скажем и то, что вам невыгодно слышать: если основание не тянет покрытие, вы узнаете это до денег, а не после
- Работаем в Татарстане, Башкортостане, Удмуртии и Марий Эл; на объёмных объектах — по всей России
Оставить заявку
Ответит инженер, а не менеджер: разберёт задачу по вашим цифрам и скажет, что реально нужно вашему полу. Заявка ни к чему не обязывает.